『十四代 七垂二十貫 愛山』 と 『てっさ』

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『十四代　七垂二十貫　愛山』　と　『てっさ』

By 神戸のおいさん At 2012-01-06 04:37

By 神戸のおいさん At 2012-01-06 04:38

大人気の「十四代」です。　超入手困難な山形県の地酒です。

年に一度しか飲めない、最高峰の超幻の酒です。

双虹、龍月の肩ラベルにある　「七垂二十貫」　を名前にし、秘蔵酒と同じボトルに詰めたこのお酒。

　「七垂二十貫（しちたれにじっかん）」　は高木酒造の独自の酒造製法です。

【七垂二十貫とは？】
　　元は上槽時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法で表したもので、現在で　は”袋絞り斗瓶取り”の収量を意味するとか。
　　昔酒蔵では七垂二十貫（米二十貫から七垂しか使用せず）で酒を造ると、蔵が潰れるという迷信があったそうです。

　　『十四代　純米大吟醸　七垂二十貫　愛山』　　高木酒造　　山形県村山市

　　　　使用米：兵庫県特A地区吉川町産愛山１００％　　精米歩合：４０％　　度数：１６度　　使用酵母：協会９号酵母　

　　　　日本酒度：＋２　　酸度：１．３　　アミノ酸度：非公開　　製造年月 2011.11

　　★この幻の酒を、「てっさ」　でいただきました。（どちらも最高！）