『蔓無源氏』 １００年前の幻の芋

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『蔓無源氏』　１００年前の幻の芋

By 神戸のおいさん At 2012-02-23 18:44

By 神戸のおいさん At 2012-02-23 18:45

By 神戸のおいさん At 2012-02-23 18:47

　　
　　『蔓無源氏（つるなしげんぢ）』　　国分酒造協業組合　　鹿児島県霧島市国分

「蔓無源氏　」は、さつまいもの品種で、明治40年に見つかった、数少ない在来品種の芋です。

大正時代から昭和の初め頃までは、鹿児島県でもかなり多くの生産量があり、食用・焼酎などに使われていたようですが、
第二次世界大戦を機に、当時収量の高かった　「農林２号」　などの芋に取って代わられ、昭和40年以降は、
鹿児島県でも収穫実績がない状態が続きました。

この、絶滅状態だった　「蔓無源氏」　の芋を復活させ、造った焼酎が、その名も同じ　「蔓無源氏」　です

平成15年7月に、鹿児島県農業試験場で、「蔓無源氏」　の苗を10本ほど分けてもらい、
霧島市福山町の農家・谷山秀時さんに依頼して、芋作りが始まりました。

２年後の平成17年秋、焼酎の仕込みが始まり、以来、毎年　「蔓無源氏」　の焼酎を仕込んでいます。

「蔓無源氏」　の芋は、食べても、とても甘くておいしい芋で、この甘い風味が焼酎にも現れています。
また、老麹を使った　「大正の一滴」　と同じ造りで、旨みと甘みが特徴の芋焼酎です。
ふかし芋を食べているような風味を感じる、芋焼酎です。
しかも、2年から3年近く熟成されていますので、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。

更に、「平成22年仕込み」　では、麹米を全量、霧島産長粒米　「夢十色」　を使って仕込み、
【米は「夢十色」１００％、　芋は「蔓無源氏」１００％】　の焼酎となります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【蔵元談】