『蔓無源氏』 １００年前の幻の芋

　　
　　『蔓無源氏（つるなしげんぢ）』　　国分酒造協業組合　　鹿児島県霧島市国分

「蔓無源氏　」は、さつまいもの品種で、明治40年に見つかった、数少ない在来品種の芋です。

大正時代から昭和の初め頃までは、鹿児島県でもかなり多くの生産量があり、食用・焼酎などに使われていたようですが、
第二次世界大戦を機に、当時収量の高かった　「農林２号」　などの芋に取って代わられ、昭和40年以降は、
鹿児島県でも収穫実績がない状態が続きました。

この、絶滅状態だった　「蔓無源氏」　の芋を復活させ、造った焼酎が、その名も同じ　「蔓無源氏」　です

平成15年7月に、鹿児島県農業試験場で、「蔓無源氏」　の苗を10本ほど分けてもらい、
霧島市福山町の農家・谷山秀時さんに依頼して、芋作りが始まりました。

２年後の平成17年秋、焼酎の仕込みが始まり、以来、毎年　「蔓無源氏」　の焼酎を仕込んでいます。

「蔓無源氏」　の芋は、食べても、とても甘くておいしい芋で、この甘い風味が焼酎にも現れています。
また、老麹を使った　「大正の一滴」　と同じ造りで、旨みと甘みが特徴の芋焼酎です。
ふかし芋を食べているような風味を感じる、芋焼酎です。
しかも、2年から3年近く熟成されていますので、とてもまろやかな味わいに仕上がっています。

更に、「平成22年仕込み」　では、麹米を全量、霧島産長粒米　「夢十色」　を使って仕込み、
【米は「夢十色」１００％、　芋は「蔓無源氏」１００％】　の焼酎となります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【蔵元談】

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-02-23 18:44

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-02-23 18:45

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