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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『大阪めじろ会』 料理編

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『大阪めじろ会』 料理編

大分産の食材を中心に使用して造られた料理が並びます。

今回は、「緋扇貝」 「はも」 がメイン、もちろんこの時期珍しい青カボスも。

【お献立】
  【前菜】   『大分名物りゅうきゅう』 (魚の刺身をタレ醤油で漬け込み、胡麻やネギ・生姜の薬味で食します)
  【造り】   『近海マグロのきらずまめし仕立て』
          (きらずまめしとは、大分県臼杵市の郷土料理で、醤油に漬けた魚の薄い切身におからを和えたもの)
  【煮物】   『メバルの煮付け』 (今が旬の高級魚)
  【焼き物】  『緋扇貝』 (大分県蒲江産・以前は真珠貝、今は緋扇貝の養殖が盛んです)
         『はも照焼』 (大分県中津産・鱧の骨切りは大分中津が発祥と言われています)
  【揚げ物】  『とり天』 (もうお馴染みの大分郷土料理、とりのてんぷら、カボス醤油でいただきます)
  【麺】    『大分 安心院麺』 (大麦100%使用の麺、安心院料亭やまさのオリジナル麺)
  【ご飯】   『とり飯』 (大分名物吉野の鶏飯が有名です)
  【汁】    『団子汁』 (大分名物団子汁、味噌仕立てで美味しい)
  【フルーツ】 『メロン』


  ★どの料理も美味しくいただきました。 大分産の食材は素晴らしい物ばかりです。



#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:50

手前が、りゅうきゅう  中がメバルの煮付け  

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:50

マグロのきらずまめし

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:52

おいさんは、「とり天席」 でした。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:53

大分名産、『青カボス』

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:54

緋扇貝の焼き物

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:55

鱧の照り焼

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 11:14

『大分名物とり天』 カボス醤油と大分産柚子胡椒で

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:09

すっぽんの焼き物に入った、「柚子胡椒」 (料亭やまさ謹製)

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:11

「安心院料亭やまさ製大麦麺」 オリジナル麺、こしがありとても美味しい麺です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:12

「とり飯」 と 「大分名物だんご汁」

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:13

デザートはメロンでした。

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