『大阪めじろ会』 料理編

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『大阪めじろ会』　料理編
手前が、りゅうきゅう... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:50
マグロのきらずまめし... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:50
おいさんは、「とり天... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:52
大分名産、『青カボス... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:53
緋扇貝の焼き物... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:54
鱧の照り焼... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 01:55
『大分名物とり天』　... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 11:14
すっぽんの焼き物に入... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 02:09
「安心院料亭やまさ製... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 02:11
「とり飯」　と　「大... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 02:12
デザートはメロンでし... By 神戸のおいさん At 2012-06-25 02:13

『大阪めじろ会』　料理編

Jun

大分産の食材を中心に使用して造られた料理が並びます。

今回は、「緋扇貝」　「はも」　がメイン、もちろんこの時期珍しい青カボスも。

【お献立】
　　【前菜】　　　『大分名物りゅうきゅう』　（魚の刺身をタレ醤油で漬け込み、胡麻やネギ・生姜の薬味で食します）
　　【造り】　　　『近海マグロのきらずまめし仕立て』
　　　　　　　　　　（きらずまめしとは、大分県臼杵市の郷土料理で、醤油に漬けた魚の薄い切身におからを和えたもの）
　　【煮物】　　　『メバルの煮付け』　（今が旬の高級魚）
　　【焼き物】　　『緋扇貝』　（大分県蒲江産・以前は真珠貝、今は緋扇貝の養殖が盛んです）
　　　　　　　　　『はも照焼』　（大分県中津産・鱧の骨切りは大分中津が発祥と言われています）
　　【揚げ物】　　『とり天』　（もうお馴染みの大分郷土料理、とりのてんぷら、カボス醤油でいただきます）
　　【麺】　　　　『大分　安心院麺』　（大麦１００％使用の麺、安心院料亭やまさのオリジナル麺）
　　【ご飯】　　　『とり飯』　（大分名物吉野の鶏飯が有名です）
　　【汁】　　　　『団子汁』　（大分名物団子汁、味噌仕立てで美味しい）
　　【フルーツ】　『メロン』

　　★どの料理も美味しくいただきました。　大分産の食材は素晴らしい物ばかりです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:50

手前が、りゅうきゅう　　中がメバルの煮付け

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:50

マグロのきらずまめし

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:52

おいさんは、「とり天席」　でした。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:53

大分名産、『青カボス』

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:54

緋扇貝の焼き物

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 01:55

鱧の照り焼

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 11:14

『大分名物とり天』　カボス醤油と大分産柚子胡椒で

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:09

すっぽんの焼き物に入った、「柚子胡椒」　（料亭やまさ謹製）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:11

「安心院料亭やまさ製大麦麺」　オリジナル麺、こしがありとても美味しい麺です。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:12

「とり飯」　と　「大分名物だんご汁」

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-06-25 02:13

デザートはメロンでした。

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