ハナタレを試飲 其の四

久家社長の特別の計らいで、ハナタレを試飲することが出来ました。

タンクに寝かされているハナタレを、麦と芋の両方を試飲。

どちらもアルコール度数が40度以上ある原酒です。

HAKUDOU師匠、マドンナ、「旨い！」　の連発、そりゃ美味しいでしょう。

おいさんは車の運転でしたので、　香りだけでした。（残念！）

【ハナタレとは？】
　　初垂れ（ハナタレ）と書きます。
　　焼酎のモロミを蒸留する過程の各段階でとれる原酒を、
　　「初垂れ（ハナタレ）」　「本垂れ（ホンダレ）」　「末垂れ（スエダレ）」　と言います。

　　初垂れは初期段階で蒸留器の垂れ口からとれる焼酎のため、アルコール度数が非常に高く、
　　60度以上あります。初垂れはこれを割り水して45度以下（※）に調整したもの。
　　香気が高く、焼酎の旨味成分が凝縮されています。口に含んだときに感じられる刺激と、
　　スカッとする爽快感が魅力です。　初垂れは全体の数パーセントと少量しか取れず、非常に希少なもの。
　　昔は市場に出回らず、製造に携わる蔵人が味わって飲んでいましたが、
　　最近ではこの初垂れを商品化する蔵元が増え、一般の方々も楽しめるようになりました。
　　アルコール度数が高いため、ボトルごと冷凍庫に入れても凍ることがなく、
　　トロリとした状態になり、濃厚なコクと香りが楽しめます。

　　（※）45度を越えると酒税法上、単式蒸留焼酎（焼酎乙類）ではなく、スピリッツに分類されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝焼酎豆知識より抜粋＝

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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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ハナタレを試飲　其の四

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