『而今 八反錦』

　
　　『而今　純米吟醸　八反錦火入』　　木屋正酒造　　三重県名張市本町
　　　
　　　　　　　　　原料米：広島県産八反錦　　精米率：５５％　　酵母：自社９号酵母　　アルコール度：１６度
　　　　　　　　　日本酒度：＋１　　　酸度：１．８　　　アミノ酸度：１．３　　

１８１８年創業。　３８歳の若き蔵杜氏が醸す酒です。

山に囲まれた伊賀盆地の中にある、今や三重県を代表する蔵です。

瓶詰めにしたあと一度火入れをして、この時期まで冷温貯蔵した酒です。

【自今（じこん）とは？】
　　　道元禅師のお言葉　「たった今だ！今しかない！（他に時はないぞ）」　という仏教用語です。

　　　★バランスがよくまるみがありフルーティー、美味しいお酒です。