『而今 八反錦』
Nov
22
『而今 純米吟醸 八反錦火入』 木屋正酒造 三重県名張市本町
原料米:広島県産八反錦 精米率:55% 酵母:自社9号酵母 アルコール度:16度
日本酒度:+1 酸度:1.8 アミノ酸度:1.3
1818年創業。 38歳の若き蔵杜氏が醸す酒です。
山に囲まれた伊賀盆地の中にある、今や三重県を代表する蔵です。
瓶詰めにしたあと一度火入れをして、この時期まで冷温貯蔵した酒です。
【自今(じこん)とは?】
道元禅師のお言葉 「たった今だ!今しかない!(他に時はないぞ)」 という仏教用語です。
★バランスがよくまるみがありフルーティー、美味しいお酒です。