『カワハギの姿造り』
Dec
1
見事なカワハギの姿造りです
きれいな肝がたくさん入っています。
透明感があり、身はこりこりです。
ポン酢・薬味に肝を溶かして食べます。
アラは味噌汁に
この味噌汁が旨い！
選んだカワハギを網ですくいます。
これが選んだカワハギ。 可哀そうですが・・・
六甲道に最近開店した 『駅前』 です。
生簀に泳いでる 「カワハギ」 を選んで網ですくいます。
このカワハギを姿造りにしてもらいます。
これから美味しくなる魚です。
肝もたくさん入っていました。
ポン酢に薬味、肝を入れて溶かして食べます。
★絶妙な味でした。
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Posted at 2012-12-01 17:19
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Posted at 2012-12-03 09:19
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