『カワハギの姿造り』

Dec

見事なカワハギの姿造りです

きれいな肝がたくさん入っています。

透明感があり、身はこりこりです。

ポン酢・薬味に肝を溶かして食べます。

アラは味噌汁に

この味噌汁が旨い！

選んだカワハギを網ですくいます。

これが選んだカワハギ。　可哀そうですが・・・

六甲道に最近開店した　『駅前』　です。

生簀に泳いでる　「カワハギ」　を選んで網ですくいます。

このカワハギを姿造りにしてもらいます。

これから美味しくなる魚です。

肝もたくさん入っていました。

ポン酢に薬味、肝を入れて溶かして食べます。

　★絶妙な味でした。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by しゅう
Posted at 2012-12-01 17:19

今回はウマヅラですね！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-12-03 09:19

はい！
今回は、ウマヅラでした。
意外と肝がよく入り美味しかったですよ。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）