神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

雑魚の雑魚として扱われてきた　「下の下」　が、滅多に出逢うことのできない、
幻の魚　＝　「幻魚（げんげ）」　と呼ばれるようになりました。

全身を覆うゼラチン質に豊富なコラーゲンが含まれている点も、
ゲンゲが評価される一因となりました。

唐揚げ、天麩羅、ソテー、中華煮込み、、鮮度がよければ鍋や味噌汁に。
地元では干し物にして酒の肴に。