北海道から届いた大きな活ほっき貝を捌いて貰いました。 大人のこぶし大の丸々した大きな貝です。 このほっき貝を酢みそ出いただきました。 シコシコと歯ごたえがあり甘味のある、全くクセがない味でした。 【ほっき貝】 ホッキ(北寄)貝の正式名称は、ウバガイ(姥貝)です。 一般的にはホッキ貝の名で広く知れ渡っています。 その名前はアイヌ語に由来すると言われ、漢字の「ホッキ貝」は当て字といわれています。