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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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もうひとつの刺身　『鶏白肝』

May
7
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普通の鶏肝刺しは３８０円、白肝... 普通の鶏肝刺しは３８０円、白肝刺しは４８０円です。（ライオン堂にて）
とろとろのフォアグラ状態、体にはどうかと・・・

白肝は　「しらぎも」　「しろきも」　「しろレバー」　「しろぎも」　とかで呼ばれます。

鶏の肝が脂を持ちフォアグラ状態になったもの。

白肝は通常の赤肝と比べて色が薄く白く見えるからそう呼ばれる。

フォアグラのように作られたものではなく、数十羽から一羽出るかどうかの貴重品。

これから夏に向けて鶏の食欲が増すと出る確立が上がるとか。

白レバーは、レバー特有の匂いや臭みが少なく、甘く、まろやかでまったりとした舌触りです。


#グルメ #バー #レストラン
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プラン
Commented by プラン
Posted at 2013-05-07 02:57 
しろ、いいですねー。
今夜も飲みたくなっちゃいます(*‘ω‘ *)

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-05-07 13:20 
酒のアテにはいいですね。
今夜も熱燗で行きますか！＾＾

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-05-07 07:00 
美味しそう、今度連れて行ってください！

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-05-07 16:09 
はい！　OKですよ！
また神戸にてブログル仲間で　「神戸ブログルサミット」　を！
神戸で超人気のお店、ライオン堂へ＾＾

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