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新しい挑戦酒！『雁木 another』
May
31
八百新酒造の新しい挑戦！ 「雁木 another 無濾過生原酒」
「山田錦」でなく「西都の雫」でもない酒米、「ツクシホマレ」 を使用。
精米歩合は８０％だが・・・
コストパフォーマンスに優れた酒です。味は本来の雁木と変わりがありません。
雁木 another（アナザー）もうひとつの・・・純米無濾過生原酒
anotherアナザー、もうひとつの雁木は、今までの雁木とは造り方が違う、
これまでの雁木とは一線を画す味わいに仕上がっています。
しかし、 雁木のＤＮＡはしっかりと引き継いだ日本酒、それが雁木anotherアナザーです。
タンク1本限りのため、発売と同時に蔵元完売しています。
【雁木 anotherとは？】
平成23BY、八百新酒造では、低精白の普通米を原料にして1本だけ純米酒を仕込みました。
このチャレンジは、使用米のほとんどを山田錦（一部、西都の雫）、
且つ60％より白く磨いた、白米のみにゆだねて蓄積してきた、雁木の造りのノウハウが、
低精白普通米にどこまで通じるかを試す機会となりました。
そして蔵人の緊張の中、搾りあがったお酒を試したとき・・・
その想像以上の出来栄えに、蔵人同士お互いの目を見合わせました。
出来上がったのは、まぎれもなく雁木でありながら味わったことのない“もうひとつの雁木”でした。
この機会に定番の雁木と飲み比べていただければ幸いです。
この味をストレートに体験していただきたく、無濾過生原酒のまま瓶詰めしています。
＝蔵元談＝
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Posted at 2013-05-31 17:06
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Posted at 2013-06-01 02:51
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