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旬の終わり　『ホタテ貝』

Aug
2
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旬の終わり　『ホタテ貝』

ホタテ貝は、身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、

産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。

ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、

海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物）

画像は、かこもの　「ホタテ炙り」

　
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-08-02 19:30 
美味しいホタテが食べたいです。
コチらに出てくるあのグムグミなのは苦手です。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-08-06 04:50 
活きてる貝殻から取り出したホタテは美味しいですね。
刺身でも良いのですが、軽く炙ると風味が増し更に美味しくなります。
日本酒に合いますね＾＾

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