カボスの収穫時期
Aug
30
大分からカボスが贈られてきました。
カボスの香りは、レモンや柚子、スダチとは全く異なる芳醇で上品な香りです。
カボスの本格的な収穫時期になりました。
ハウスものから、路地ものに変わる時期がこれからです。
カボスが深緑から緑色に変わると果汁が多く出ます。
秋刀魚の美味しい時期が来ました、カボスを搾ると更に美味しさが増します。
焼き魚、刺し身、ムニエル、お漬物、汁もの、素麺、冷や奴、などの料理。
焼酎、ウイスキー、日本酒、紅茶、などの飲み物に。
★原産地は大分県の竹田や臼杵地方とされるが、京都が元祖といわれます。
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