『炙りホタルイカ』 で富山の 『若鶴』
Oct
10
富山の若鶴を富山の干ホタルイカで！
「干しホタルイカ・２８０円」 買って食べるよりも安い。
１枚ずつライターで炙って食べます。 これが美味い！
お酒は富山の若鶴。
若鶴酒造が開発栽培した酒米 「雄山錦」 を使用。
富山の酒といえば肴は、寒ブリやホタルイカ、という事で 「干ほたるいか」 を炙りで。
このまま食べてもいいのですが、炙って食べると風味が増します。
お酒は数ある富山の酒の中でも、すっきりと飲み口のいい酒。
『若鶴雄山錦 特別純米』 若鶴酒造 富山県砺波市三郎丸208
使用米：若鶴雄山錦（１００％） 日本酒度：±０ 酸度：１．７
文久2年（1862年）の創業、１５０年の伝統を誇る蔵です。
試験栽培を繰り返し、初めて開発した酒米の新品種 「雄山錦」 で醸した特別純米酒です。
★米本来の旨みを引き出し膨らみのあるお酒です。
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関 翔平
Posted at 2013-10-11 00:46
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Posted at 2013-10-11 10:59
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