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『原木栽培 乾しいたけ』  大分のお土産⑥

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『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 『原木栽培 乾しいたけ』  大... 生産社名が記されていて、値段も... 生産社名が記されていて、値段も本場ならではの安さです。

大分県は、「乾しいたけ」 の生産量が質・量ともに日本一を誇るブランド商品です。

大分のお土産の中でも一番に好まれるものです。

その中でも人気の 「原木栽培」 で 「自然乾燥」 の乾しいたけです。

【原木栽培(げんぼくさいばい)とは】
   天然の木を用い木材腐朽菌のきのこを栽培する方法で、
   伐採し枯れた丸太に直接種菌を植え付ける方法である。
   丸太(原木)をそのまま使うことから原木栽培と言われる

   最も野生に近い栽培方法です。

  
  ★生しいたけ(なば)もいいですが、乾しいたけ料理は美味しい。

#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-10-11 19:32

「どんこ」とは違うんですか?

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-10-12 05:01

椎茸は基本的には1つの種類です。
栽培法や使う原木と収穫時期よって品質が異なってきます。
基本的には次ぎの3種類です。
 冬菇(どんこ) 肉厚で冬に採れるもの
 香菇(こうこ)  中間の肉厚、春に採れるもの
 香信(こうしん) 傘の肉が薄い、晩春から夏にかけて採れる。
他には、冬菇の高級品、花冬菇があります。

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