公園前世界長の角アテ 『四方竹』
Oct
20
珍しいこの時期だけの竹の子 「四方竹と竹輪のたいたん」
これが 「四方竹（しほうちく）」 です。
「おばいけ」
「茄子とエリンギのオイスターソース炒め」
「にんにくの芽」
この日もいつもの定位置に置いていました。
この日の焼酎と、日本酒のメニューです。
この日も公園前で日本酒５種を楽しみました。
料理も定番以外は毎日変わるのも楽しみの一つです。
いつものナポリタンはありましたが、２日前にいただいたのでパス。
２日前に食べなかったアテを注文しました。
「おばいけ」 「にんにくの芽」 「茄子とエリンギのオイスターソース炒め」
そして珍しいところで 「四方竹と竹輪のたいたん」 これは美味しい！
【四方竹（しほうちく）】
四方竹の旬は、１０月中旬からわずか１ヶ月程度。秋しか味わえない希少な山の幸です。
切り口が四角い形に近いことから、この名がついています。
中国南部原産の竹で、高知県に入ってきたのが明治10年頃。
南国市白木谷の方が中国から持ち帰ったのが始まりと言われています。
以来、南国市では秋にとれる食用たけのことして、神祭料理やもてなし料理に珍重されてきました。
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Posted at 2013-10-20 20:59
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Posted at 2013-10-21 07:26
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