『土佐のカツオ塩辛』 塩辛い！でも旨い！

『土佐のカツオ塩辛』　塩辛い！でも旨い！

Oct

「久松鮮魚店」　高知県土佐清水市

ソウダガツオ（宗太鰹）の内臓の塩辛、業務用の瓶詰め。

このままでは塩辛いです。
お酒と柑橘類（カボス、柚子、スダチ、レモン等）を搾るといいです。

これをチビチビ、お酒がすすみます。（高血圧症の方は食べ過ぎに注意！）

高知県土佐清水市で作られたカツオの塩辛です。

土佐清水市は高知県の南西部に位置し、太平洋に突きだした足摺岬と漁港で知られる市。

以前、真珠の養殖をされていた業者がいてよく行きました。

一本釣りされた大ぶりのゴマサバは　「清水サバ」　というブランド名で呼ばれ、
その味は関サバにも匹敵すると言われています。

土佐清水漁港では、この清水サバをはじめ、宗田節にするメジカなど、様々な魚介類が水揚げされています。

その　「メジカ」　は、ソウダガツオ（宗太鰹）と呼ばれるカツオの仲間です。

このメジカの内臓で作られたのがこの　『カツオ塩辛』　なのです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2013-10-22 12:23

これは美味そう！
白ワインに合いそうだけど、やっぱり日本酒にいいでしょうね

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-10-22 17:54

白ワインも合うかもしれませんね。
塩辛にお酒の代わりに白ワインを入れても良いかも！
和風アンチョビーでワインにも合うかもしれません＾＾

* indicates required fields

*Name:

*Comment:

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.

Display Image:

Image Position: