『焼き穴子の酢の物』

Oct

関西では焼きアナゴ、関東では煮アナゴが好まれます。

関西から岡山、広島、瀬戸内圏は焼き穴子が主流。

以前、東京の従兄達を岡山に案内して焼き穴子を食べてもらったら　「硬い！」　と言われた。

関東の人たちは、やわらかく煮た、煮アナゴに慣れているので硬く感じたのでしょう。

この画像のアナゴは淡路物の真穴子の　「焼き穴子酢の物」　です。

焼き、煮物、天ぷら、酢の物、寿司では蒸し穴子、どれも美味しい。

　　　　★穴子の刺身も美味しいですね。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2013-10-30 04:41

焼き穴子は家では作りにくいです。
串をうたないと丸くなってしまって焼けない。
どうしても煮穴子になってしまいます。

鰻ざくならぬ、穴子きゅう、わたしも大好きです。
煮穴子ですが。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-10-31 13:19

確かに！
串を打たないと駄目ですね。
蒸して焼くという料理もありますが、これは柔らかくて美味しいです。
岡山県日生あたりで食べる焼きたての穴子のタレ焼きは最高に美味しいです。
食べに行きたくなりました＾＾

* indicates required fields

*Name:

*Comment:

🙂 Using emojis in your blog:
• Keyboard shortcuts: For Mac, press [Ctrl + Cmd + Space]; for Windows, press [ Windows Key + . ]
• Copy and paste: Find a list of emojis and paste them into the text field.

Display Image:

Image Position: