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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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タラの白子とスズキの造り

Nov
18
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北海道産　「たらの白子ポン酢・... 北海道産　「たらの白子ポン酢・380円」 淡路物　「すずきの造り・380... 淡路物　「すずきの造り・380円｣ 淡路物のスズキと愛媛のカンパチ... 淡路物のスズキと愛媛のカンパチです。（さかなのブログより）

タラの白子が美味しくなりました。

さっそくポン酢でいただきました。

軽くボイルする事で旨みは増します。（ボイルし過ぎると味が落ちます）

他には鍋もいいですが、バターソテーで醤油味が美味しいですね。

スズキの造りは、そぎ切りにしてあらいが旨いとされる夏魚ですが、

冬場になると河口や内湾から外洋に出て、臭みがなくなり美味しいとされます。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2013-11-19 01:47 
こんな大物釣れたらおもしろいだろうなぁ～

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-11-19 13:43 
この淡路のスズキは大きいですね。
これだけ大きいと釣りがいがあるでしょうね。

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