ちりめんじゃこポン酢

たまにはあっさりした魚料理が食べたくなります。

丸干し、干しホタルイカ、それとこれ淡路物ちりめんじゃこ。

ちりめんじゃは、イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の、
仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品。

ごく小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわをもつ絹織物のちりめん（縮緬）を、
広げたように見えることからこの名前がついた。

しっかり干さないものはシラス（釜揚げ）という名で呼ばれることもある。

ちりめんじゃこは関西での呼び名で、茹で上げた状態の物を　「ちりめんじゃこ（かまあげ）」、
茹で上げた状態の物をさらに乾燥させたものを　「ちりめんじゃこ（上乾：じょうぼし）」　

関東ではシラス干しと呼ばれ生乾きの状態で出荷されるが、その区別はあいまいです。