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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『東鶴』 と 『伯楽星』 の呑み比べ！

Jan
13
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『東鶴』　と　『伯楽星』　の呑... 『東鶴』　と　『伯楽星』　の呑み比べ！ 『東鶴　純米酒　おりがらみ　生... 『東鶴　純米酒　おりがらみ　生酒』　東鶴酒造（佐賀県多久市東多久町）
これも、おりがらみ（うす濁り） これも、おりがらみ（うす濁り） 使用米：雄山錦　　精米：６５％... 使用米：雄山錦　　精米：６５％　　日本酒度：±０　　酸度：１．６　　アルコール：１７度
『伯楽星　純米吟醸　うすにごり... 『伯楽星　純米吟醸　うすにごり　本生』　　新澤醸造店　　宮城県大崎市三本松 使用米：宮城県産蔵の華　　精米... 使用米：宮城県産蔵の華　　精米率：５５％　　日本酒度：+４　　
酸度：１．７　　アルコール度：１６．３％ 公園前世界長の看板酒　『世界長... 公園前世界長の看板酒　『世界長　本醸造』 『東鶴』 と 『伯楽星』 の呑...

この日の公園前では偶然にも、「うす濁り」　の酒を4品種呑む。

「ユキノヤマト」　「松の司」　と続き、更にこの2種の呑み比べです。

　　　佐賀の名酒　　『東鶴　純米酒　おりがらみ　生酒』

平成２０酒造年度より、自社蔵での酒造りを１５年ぶりに再開し、約２５石の造りからスタートし、
２２年度は約３０石、２３年度は約６０石、そして２４年度は１００石にチャレンジした。

蔵杜氏の野中保斉氏（３２歳）、大分の小松酒造場の蔵杜氏である小松潤平君とにてます。

　　　　　　　
　　　宮城の銘酒　　『伯楽星　純米吟醸　うすにごり　本生』

宮城県産「蔵の華」　を使用し５５％まで磨き上げた純米吟醸です。

このお酒、インパクトは求めずに究極の3杯目を目指す、あくまでもお料理が主役でお酒は脇役を考えている。

本生原酒でありながら甘すぎず重すぎず、伯楽星らしい綺麗でキレのある食中酒です。


#グルメ #バー #レストラン
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-01-13 08:04 
名バイプレヤーというお酒もあるんですね。
なかなか勉強になりますねぇ…。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-01-13 17:33 
そうですね！
「名バイプレヤー」　いわゆる脇役的な日本酒は　「食中酒」　と言われるものです。
料理の味を邪魔せず、料理を美味しくいただける酒！
ワインに似たところが醸造酒としての共通の特長でしょうか。
その食中酒として美味しく飲める酒が最近増えてきました。

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