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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『煮アジ』 by 雄山

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「ムロアジ」 塩焼きにすると脂... 「ムロアジ」 塩焼きにすると脂身が少なくパサついた感じがします。
そこで煮ることで美味さが増します。 刺身は美味しいです。
「なしか!焼酎」 をロックで! 「なしか!焼酎」 をロックで! おいさんの大好きな 「赤ナマコ... おいさんの大好きな 「赤ナマコ」 です。 督さんと! 中津から参加の松本... 督さんと! 中津から参加の松本さんも! カンちゃんがいつもお酒を作って... カンちゃんがいつもお酒を作ってくれます。 倉さんもいつも付き合ってくれま... 倉さんもいつも付き合ってくれます。

鯖やイワシの煮物はよく食べますが、アジの煮物はあまり食べません。

どちらかというと塩焼きで食べるのが一般的ですね。(節分も近い!)

ここ、大分市長浜にある名料理屋 『雄山』 でいただきました。

いただいたと言うより、ご主人のサービスで出していただきました。

美味しかったですね。 塩焼きとはまた違う味! 

煮物類は、その店の味の基本! 味ひとつでその店のレベルが覗けます。


   ★次ぎも食べたくなるような美味しさでした。 


#グルメ #バー #レストラン

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