『ヒラメのえんがわ』 と富山の 『琳青 苗加屋』

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『ヒラメのえんがわ』と富山の『琳青　苗加屋』
いつも不思議に思うこ... By dote At 2014-02-21 00:26
さかなのエンガワは、... By 神戸のおいさん At 2014-02-24 07:31

『ヒラメのえんがわ』と富山の『琳青　苗加屋』

Feb

『琳青（りんのあお）　苗加屋（のうかや）　しぼりたて特別純米　生原酒』

　若鶴酒造　　富山県砺波市

長崎産　『ヒラメのえんがわ』

この日は、常連さんのKさんの誕生日でした。

Kさん！お誕生日おめでとう。

長崎産　『ヒラメのえんがわ』　です。

このアテに、富山の若鶴酒造のこの酒をいただきました。

　　『琳青　苗加屋　しぼりたて特別純米　生原酒』

　　　　　　若鶴酒造　　富山県砺波市

創業は文久2年（1862年）　設立は大正7年（1918年）10月

富山の美味しい水と恵まれた大地で収穫した、酒米　「雄山錦」　を使って仕込んだ酒。

富山県にある若鶴酒造の醸す、年に一度の限定日本酒。

純米大吟醸　琳黒（りんのくろ）、純米吟醸　琳赤（りんのあか）、そしてこれ　特別純米　琳青がシリーズです。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2014-02-21 00:26

いつも不思議に思うことですが
エンガワ、そんなに多くない部位なのに
意外に沢山有るのは何故なのかな、余程大きな平目なんかな

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-02-24 07:31

さかなのエンガワは、いつも長崎さんの大型のヒラメを入れてるのでたくさん取れます。

そのヒラメは、『おひょう』ではないでしょうか！？
北海産で、大きいものは２メートル近くもなると言われています。
もちろん刺身でも食べれるので、エンガワは大量に取れます。
普通のヒラメより、色が白くにごっていますが脂が乗り味は美味しいです。