Search Bloguru posts

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

https://en.bloguru.com/kobenooisan

freespace


Blog Thread

『桜鯛』　と　『いかなご新子』

Mar
4
thread
「鳴門桜鯛・松皮造り」 「鳴門桜鯛・松皮造り」 「いかなご新子釜揚げ」 「いかなご新子釜揚げ」 『ハーフ&ハーフ」　「... 『ハーフ&ハーフ」　「角ハイボール」

この料理、どちらも春を呼ぶ、この時期ならではの食べ物です。

いかなご（新子）も漁が解禁になリ、ぼちぼち店頭にも出始めました。

いかなごは日にひに大きくなりますが、“釘煮”　はもう少し大きくなってからの方が美味しいです。

画像の真鯛、松皮造りは徳島鳴門産、身が締まり甘味があってとても美味しいです。

桜が咲く頃が美味しいとされる　“桜鯛”　まさに！うっすらピンク色の身です。


　★まだ寒い日が続きますが、少しずつ春を感じるようになりました。


#グルメ #バー #レストラン
Share

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-03-04 23:31 
どちらも旬を迎えますね。
楽しみです。

People Who Wowed This Post

神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-10 05:19 
まさに今が旬で美味しい時期ですね。
イカナゴの釘煮も今が最盛！
神戸の街では各家庭からイカナゴを煮る、醤油の甘辛い臭いが立ち込めています。＾＾

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise