Blog Thread
- チヌ（茅渟）のお造り
- 今が旬ですか。 夏は... By birdy At 2014-03-07 01:37
- 個の春までが美味しい... By 神戸のおいさん At 2014-03-10 03:46
チヌ（茅渟）のお造り
Mar
6
「チヌのお造り」 ぷりぷりです！
真鯛にも “勝るとも劣らない” 味でした。
クロダイ（黒鯛）と言うのが一般的ですが、関西では 『チヌ（茅渟）』 と呼びます。
大阪湾を古くは “茅渟（ちぬ）の海” と言われ、そこから付いた名前か！？
この造りは広島は鞆の浦の “天然チヌ鯛” という事です。
この時期が美味しく、身が締まり、コリコリでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。
この春から夏にかけて産卵時期には入り、この時期は味が落ちると言われています。
★これからの桜鯛も美味しいが、チヌの美味しさも見事です。
Share- If you are a bloguru member, please login.
Login - If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
ブログル開発チーム 
Mt.zaki 
bokushi 
TenderHeart 
関 翔平 
ロッキーおしょう 
keimi 
錦糸町の天使 
MR職人 
天使
Posted at 2014-03-07 01:37
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-03-10 03:46
People Who Wowed This Post