徳島 鳴門鯛の蔵！ 『本家松浦』

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徳島　鳴門鯛の蔵！　『本家松浦』
おぉ～！もう1年近... By birdy At 2014-03-11 17:21
もう1年近くなるので... By 神戸のおいさん At 2014-03-12 09:57
鳴門鯛、２０年以上前... By 立ち呑みHAKUDOU At 2014-03-12 03:58
昨年この蔵に行きまし... By 神戸のおいさん At 2014-03-13 18:51

徳島　鳴門鯛の蔵！　『本家松浦』

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『本家松浦　山廃純米原酒　直播（槽搾り）』　（株）本家松浦酒造場
　　　　　　　徳島県鳴門市大麻町池谷字柳ノ本十九番地

杜氏　松浦正治　昭和48年（1973）生まれ。
東京農業大学農学部醸造学科を卒業後、国税庁醸造研究所に4年間研修生として在籍。
本家松浦酒造に平成12年に入社。製造部の責任者として8年間歴代杜氏の教えを受け、
平成20年より杜氏に。地元若手スタッフで結成した酒造チームを束ね、
古き教えを守りながら、酒造りを追求している。

酒米：直捲コシヒカリ　　米歩合：70　　日本酒度：+2　　度：1.75

昨年の5月16日に、高松ブログルのメンバーと訪問しました。
たくさんのお酒をお土産を買い求めました。

昨年5月、ペガサスさん、birdyさん、天使さんらと徳島にあるこの蔵を訪問しました。

文化元年（1804）創業。　山廃系酒母を多く使用し、200年余りの伝統のある造りを守り続けています。

明治19年（1886）魚の王！鯛の如く端麗優雅であるように特に鳴門海峡に産する鯛は、

激流を遡り肉質が締まり脂が乗って美味であることから　『鳴門鯛』　と命名される。

本家松浦酒造場の日本酒は　『鳴門鯛』　なのですが、これは特別醸造酒となります。

　　　　『本家松浦　山廃純米原酒　直播（槽搾り）』

契約栽培のコシヒカリ。それも苗を買うのでは無く直捲きでつくられた　「こしひかり」　を使用し。

米のの味わいがフルーティーで食米とは思えない優しい味わいのお酒です。

今年は限定醸造で、　“全国で3件”　の酒屋だけで販売されています。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-03-11 17:21

おぉ～！
もう1年近く前になるんですねぇ。
楽し買ったですね。
また来てください。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-12 09:57

もう1年近くなるのですね。
とても楽しかったですね。
皆さんが上手にアップしましたので、おいさんは、全くアップが出来ませんでした。
あまりにもネタが多くてどれからアップしたらと思いながら時間が過ぎました。＾＾
またお邪魔したいですね。

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2014-03-12 03:58

鳴門鯛、２０年以上前からの 
大好きなお酒です。 
 
南京町の赤松にも 
一時置いてました。 
 
それにしても「松浦」これはまた 
素晴らしいですね。 
 
◎今岡先生日程のの件、不注意で 
　　申し訳ありませんでした！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-03-13 18:51

昨年この蔵に行きました。
試飲コーナーがあり、すべての種類を飲みました。
あまりにも美味しかったので、たくさん買ってきました。
「松浦」　あまり好みじゃない山廃でしたが美味しかったですよ。

今岡先生と久しぶりに飲みました。
大分の件、改めて打ち合わせをしました。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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