木桶と改良信交で醸した! 『新政 白 やまユ』
Mar
13
新しい感覚のお酒造りにチャレンジする蔵! 新政酒造!!
木樽ではなく、ワインと同じ木桶造りの仕込み酒。 (“白・やまユ”の木桶バージョン)
『白 やまユ 改良信交 純米生酒』
「木桶仕込」 「6号酵母」 「山廃仕込(但し非常にクリアな!)」 「純米酒」
以上を組み合わせての、新政らしい新価値! 新感覚の酒です。
高級白ワインと同じ、木樽発酵していてそれが味に複雑味を加えて、タンクの発酵よりも高級感がある。
Posted at 2014-03-13 10:20
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Posted at 2014-03-14 03:16
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