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『黒牛』 和歌山の酒③

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『黒牛 しぼりたて純米酒 生酒... 『黒牛 しぼりたて純米酒 生酒原酒』 名手酒造店 県和歌山県海南市黒江
『黒牛』 和歌山の酒③ 『黒牛』 和歌山の酒③ 使用米(使用比率):麹・酒母/... 使用米(使用比率):麹・酒母/山田錦25%、掛け/五百万石75%  精米歩合:麹・酒母/50%、掛米/60%
日本酒度:+1.0  酸度:1.9  アミノ酸度:1.5  使用酵母:協会9号系  アルコール分:18.3%  
杜氏:井口茂士(但馬杜氏)  原料水:紀州名水百選 万葉黒牛の水(蔵内井戸の精密ろ過水)

『黒牛』 和歌山の酒③

和歌山市の南方約10㎞に位置する海南市 「黒江」 は、室町時代から漆器産地として栄えた職人の街です。

【黒牛の酒銘は?】
  かつて奥まった入り江で、万葉集に 「黒牛潟」 として詠まれた風光明媚の地で、
  蔵の付近には黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと云います。


   『黒牛 しぼりたて純米酒 生酒原酒』  名手酒造店  県和歌山県海南市黒江

厳選した原料米を全量、自家製米で少量仕込みにこだわっています。

旨味と酸のバランスの良さ、究極の食中酒、完で飲んでも戻り香が素晴らしい銘酒。


#グルメ #バー #レストラン

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