ワラビの天ぷら！

Apr

この時が美味しい、ゼンマイ、フキ、セリ、ワラビ。

その中のワラビを使った料理です。

ワラビは灰汁を取り、水気を取り除き、衣を付けて中温度の油で揚げます。

油との相性が良く、美味しくいただくことができます。

　　★雄山でいただきました。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-04-18 18:20

季節の味覚・・・。

おいさんはまず外しませんね・・・(*^^)v

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-04-19 04:26

子供の頃は、今とは違い季節感のある食材が、季節の変わり目ごとに八百屋に並びました。
今では季節感の無い食材が一年中並んでいますね。
この時期にしかない食べ物があれば必ず注文します。
まさに、季節を食べる！ですね。(^o^)

Commented by dote
Posted at 2014-04-19 02:26

蕨は天麩羅にしたことありません
おひたしにしてカツオ醤油が定番です
天麩羅も試してみようかな

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-04-25 04:45

いろんな食べ方があるのですが、天ぷらも美味しいですよ！＾＾

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）