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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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２４年物古酒！　『白嶺（はくれい）』

Apr
29
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　『白嶺　多年貯蔵酒　黄金　吟... 　『白嶺　多年貯蔵酒　黄金　吟醸古酒』　　ハクレイ酒造　　京都府宮津市
 吟醸古酒：丹後産（五百万石）6... 吟醸古酒：丹後産（五百万石）60％精米　　アルコール濃度：16～17度　　
日本酒度：±０　　酸度：1.5　　ｱﾐﾉ酸度：1.7　　(参考数値)
 ２４年物古酒！　『白嶺（はくれ... ２４年物古酒！　『白嶺（はくれ... ２４年物古酒！　『白嶺（はくれ... ２４年物古酒！　『白嶺（はくれ... ２４年物古酒！　『白嶺（はくれ...

さかなでのハクレイ酒造の試飲会で提供された６種類のひとつです。

なんと日本酒では考えられない１９９０年醸造の日本酒、２４年と言う大古酒です。

　　
　　　　『白嶺　多年貯蔵酒　黄金　吟醸古酒』　　ハクレイ酒造　　京都府宮津市

酒容器は兵庫篠山市の　“丹波立杭焼”　のビンテージ壷徳利に入っています。

この壷の裏には醸造詰日の　“１９９０年”　が焼き込まれています。

この壷徳利で貯蔵、２４年の時を経てこの日初めて開封されました。

色は琥珀色と言うよりも黄金色のほうが近いかも、香りは２４年間壷で熟成されたまろやかな香り。

味は口に含むとガトーショコラのような甘く魅惑的な香りの吟醸古酒。


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-04-29 15:54 
ここまでの古酒呑んだ事がありません
色も黄ばんでどんな味に仕上がっているんだろう

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-05-02 21:42 
皆さん、高級な紹興酒のような味といっていました。
確かに紹興酒に似た味ですが、それよりも数段上品でまろやかなお酒でした。
オンザロックで飲んでもいいかと思います。

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