夜明け前
May
19
「夜明け前」 の名は、文豪島崎藤村の長男・島崎楠雄との約束のもと誕生した。
「この名を使う以上は、命に代えても本物を追求する精神をお忘れなく・・・」 と。
蔵のある信州辰野町小野の地は冬の寒さが大変に厳しく、寒造りには最適と言われ、
手造りの伝統を忠実に守る南部杜氏が中央アルプスの霊峰「霧訪山」からの伏流水を仕込みに用いて醸した酒は、
雑味が少なく、ふくよかで穏やか。キレも良く、優しさ溢れる味わいで、正に「母性的な酒」と言える。
『夜明け前 特別純米 生酒』 小野酒造店 長野県上伊那郡
明治維新前夜である元治元年（1864年）の創業以来、守り続けてきた蔵人と酒を生む微生物たちが直接触れ合い、
競い合う 「手造り」 の伝統と 「杜氏」 「蔵人」 の意欲的な研鑚ぶりが感じる酒。
コスパの優れた銘酒！ 山田錦を60％精米、特別本醸造で生酒！ 吟醸酒といってもいい酒！
★薫り高く上品で飲みやすい冷で飲む酒、しかも2,100円（外税）が嬉しい。
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Kenichi Uchikura 
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Posted at 2014-05-20 15:02
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Posted at 2014-05-22 22:21
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