鯖のへしこ

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鯖のへしこ
塩辛いでしょ！ババ... By birdy At 2014-07-28 15:14
へしこは色々な種類が... By KUMA At 2014-07-28 15:18
辛いですが、美味しい... By 神戸のおいさん At 2014-07-29 02:35
へしこ、いいですね！... By KUMA At 2014-07-28 15:17
血圧の高い、おいさん... By 神戸のおいさん At 2014-07-29 02:36
懐かしい・・・一切れ... By 内倉憲一 At 2014-07-28 15:24
内倉さん！そちらでは... By 神戸のおいさん At 2014-07-29 02:37
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焼かずに食べてもいい... By 神戸のおいさん At 2014-07-29 02:54

鯖のへしこ

Jul

『鯖のへしこ』

糠は軽く落として、軽く炙るのが美味しく食べるコツです。

「イワシのへしこ」　もありますが鯖の方が圧倒的に美味しい。

特に食欲の無い夏には、ご飯の友として持って来いです。

これは近くのスーパーで手に入れた　「へしこ」　です。

糠を軽く落として、軽く炙る程度で美味しくいただけます。

　　　　　　（株）丸和　　福井県高木中央2－3401

【鯖へしこ】
　　鯖に塩を振って糠漬けにした郷土水産加工品。
　　若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-07-28 15:14

塩辛いでしょ！
ババショフの石川のお友達によくいただくんですが、わたしには無理です。

Commented by KUMA
Posted at 2014-07-28 15:18

へしこは色々な種類があります、中にはあまり塩辛くない製品もありますよ。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:35

辛いですが、美味しいですよね。
糠の旨味が最高ですが、もう少し塩分を抑えて欲しいですね。

Commented by KUMA
Posted at 2014-07-28 15:17

へしこ、いいですね！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:36

血圧の高い、おいさんですが、これがまた大好きなもので！
食欲の無い夏には持って来いですね。＾＾

Commented by 内倉憲一
Posted at 2014-07-28 15:24

懐かしい・・・一切れでご飯３杯・・・

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:37

内倉さん！そちらでは手に入りませんか？
おいさんは、１切れで酒３杯です！＾＾

Commented by dote
Posted at 2014-07-28 21:52

私は焼かずに食べるのが好みです
酒の肴に最高ですね

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-07-29 02:54

焼かずに食べてもいいのですが、おいさんは糠も食べます。
この糠が鯖の脂を吸って美味しいのです。
軽く焼くと糠が香ばしくなり美味しさが増します。
酒のアテにもご飯にも、呑んだ後のお茶漬けなどは最高ですね！＾＾

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