『鮎の洗い』 和歌山紀ノ川直送！
Aug
1
『鮎の洗い』
新鮮な鮎、和歌山紀ノ川直送！
身が締まってプリプリ、脂も乗っています。
皮はパリパリに焼いていただく。
頭と中骨は、骨せんべいに！
珍しい 「鮎の洗い（造り）」 です。
塩焼きはよく食べるのですが、造りでは神戸で初めてです。
大分の竹田に行くと、エノハ（川魚のヤマメ、アマゴの九州地方での呼び名のことです）や、
鮎の 「背ごし（中骨ごとの造り）」 はよく食べますが・・・ 珍しかったので注文しました。
頭・中骨は、「骨せんべい」 にして、皮もパリパリに焼いていただき、まさに丸々鮎でした。
★さすがですね！ かこもさん！ 見事です！
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Jay Deai
Posted at 2014-08-02 02:43
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