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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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『チヌ』　と　『シマアジ』

Aug
20
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　『チヌの造り』 　『チヌの造り』 淡路物のチヌ 淡路物のチヌ 『チヌ』　と　『シマアジ』 『シマアジの造り』... 『シマアジの造り』
 愛媛県産の2.2kgもある　シ... 愛媛県産の2.2kgもある　シマアジ 『チヌ』　と　『シマアジ』 『チヌ』　と　『シマアジ』

刺身が食べたいと昨夜、“さかなでいっぱいプラス”　に遅がけに入る！

本日の一押しは愛媛県産の2.2kgもある　『シマアジの造り』

マスター曰く　「同じ魚でも大型の方が身が締まり脂も乗る、へたらず持ちがいい！」　と！

確かに！　身が締まっていて箸もスベルほどに脂が乗り旨い！

またこの時期でも旨い淡路物の　『チヌの造り』　も合わせていただきました。

クロダイ（黒鯛）と言うのが一般的ですが、関西では　「チヌ（茅渟）」　と呼びます。

大阪湾を古くは　“茅渟（ちぬ）の海”　と言われ、そこから付いた名前か！？


#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-08-21 01:30 
我々は黒鯛と、関西はこだわりが多いのか
色んな物の呼び名が違いますね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-08-28 20:29 
魚の名前は、地域により違いますね。
特に東と西ではまったく違う呼び名が多いですね。
またその地域だけが通用するような呼び名もあり面白いです。

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