大分県蒲江産！『サザエ』
Aug
26
蒲江産の天然サザエです。
ほとんどを刺身にしました。結構時間はかかりましたが、捌くのは慣れています。
つぼ焼きは小さい物を選び、小さいものの方が身が柔らかくて美味しいのです。
刺身の残り、肝は煮付けました。
潮の流れがおだやかで、年間を通しておいしい魚が水揚げされる佐伯市蒲江。
宮崎県境にほど近い、三方を山に囲まれた佐伯市蒲江。
リアス式海岸が続き、魚介類のエサとなる海藻が豊富なので、
サザエ、ウニ、ニナ、ハシリガイといった魚介類が捕れる恵まれた豊かな漁場でもあります。
その蒲江産のサザエがたくさん、佐伯の友人から送られてきました。
刺身はコリコリで、つぼ焼きは最高の味！ 今が美味しい時期です。
天使 
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Posted at 2014-08-26 23:24
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Posted at 2014-08-28 19:45
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