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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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助子とホタテ

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助子とホタテ 助子とホタテ

【助子(スケソウダラの子)】
   身は主に竹輪や蒲鉾などの練り製品として、乾物の棒鱈(ぼうだら)などに。
   子が助子(助子)と言われ、明太子や辛子明太子の原料に、生ものは煮付けが美味しい。


【ホタテ(ホタテ貝)】
   活け、むいた貝柱は刺身がいちばん旨い。ヒモと呼ばれる部分も刺身やみそ汁の具などになる。
   ソテーしたり、フライ、天ぷら、煮つけも非常に美味。


#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-10-23 23:14

助子、個体差でしょうか色が随分違いますね

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-10-24 01:13

たぶん、個体差でしょうね。
味は変わらないと思いますが、やはり黄色い色したものが美味しそうですね^^

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