金目鯛アラ炊き

Oct

「かこも」　でいただきました。

これからが本当の旬になる、魚の王様！　高級魚のひとつです。

“キンメダイ”　と呼び　「金目鯛」　と書くが通称は　「きんめ」　と呼ぶ。

目が金色に輝き、魚体の色が赤いことから　「キンメダイ」　の名があるが、鯛の仲間ではない。

水揚げが最も多い伊豆半島などでブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いている。

　　★旬は冬だが、最近は１年を通して食べる事ができる。

#グルメ #バー #レストラン

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