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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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フルセの煮付け!

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フルセの煮付け! 新鮮なフルセを煮込んだのがこれ... 新鮮なフルセを煮込んだのがこれです!
これも釘煮になるのです!

イカナゴのことです。

イカナゴ(新子)の親魚のことを神戸ではフルセと呼びます。

北海道では 「オオナゴ(大女子)」、 東北で「メロウド(女郎人)」 と呼ばれ、

西日本では 「フルセ (古背)」、 「カマスゴ(加末須古)」、 「カナギ(金釘)」 などと呼ばれる。

   ★取れとれの新鮮なフルセです。 美しいですね!


#グルメ #バー #レストラン

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