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- 伝助穴子が！
- 香川でもデンスケとい... By birdy At 2015-09-13 00:21
伝助穴子が！
Sep
12
明石では300g以上の大きなアナゴを "デンスケ" と呼び区別して扱います。
同じ穴子でも伝助穴子はこれから冬場に向かって美味しくなります。
したがって鍋などは持って来いでハモとは違った旨味があります。
★骨切りはハモと同じようにしますが、そこまで細かくはする必要はありません。
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Posted at 2015-09-13 00:21
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