神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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浪人鯵（ロウニンアジ）

Dec

南日本（特に鹿児島）で獲れる関西では珍しい魚です。

体重4-5kg程度のものが美味で、刺身、唐揚げ、煮魚、焼き魚等で食べられる。

和名は単独行動する大型個体を浪人武士に見立てたものである。
また、いかつい顔に前鰓蓋骨の線が入っている様を切り傷跡のある浪人に見立てたという説も。

成魚は全長180cm・体重80kgに達する。
ギンガメアジ、カスミアジ、オニヒラアジなど大型種を含むギンガメアジ属でも最大種。

#グルメ #バー #レストラン