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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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神戸ポークの酒粕漬け！

Dec
28
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神戸ポークの酒粕漬け！

神戸ポークのバラ肉を酒粕に漬け込んだものです！

バラ肉を生のまま酒粕に塩麹を入れ漬け冷蔵庫に寝かせ、
味が染み込んだら低温で蒸します！

けっこう手間が掛かるが、これが美味しい♪

★柔らかく上品な味、酒粕の香りがいい♪

【神戸ポークとは？】
神戸市西区にある高尾牧場で水や餌にこだわり生産された
雌豚のみを神戸西部市場で畜処理された豚肉です。


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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2018-12-28 17:16 
神戸ならではですか・・・。

こちらでは絶対に味わえない逸品ですね(^O^)／

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2018-12-29 22:13 
生産量が少なく販売は神戸だけのようですね！
冷蔵庫に入れて保蔵でドリップが出ないとか！
他の豚肉とは違うようです。

甘みがあり上品でまろやかな味です♪

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