鯨の背中の皮の部位 「本皮鯨(ほんかわくじら)」 を九州では 「鯨皮須(くじらかわす)」 と呼びます!
その鯨皮須(本皮くじら)を今回は煮切り醤油漬けではなくそのまま刺し身で食べます♪
煮切り醤油も漬け込むと美味しいのですが、そのままワサビ醤油でいただきます♪
★旨い! 酒の肴には最高です!♪
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