名古屋の銘酒？ 『醸し人 九平次』

名古屋の銘酒？　『醸し人　九平次』

Nov

日本酒党なら知る人ぞ知る、名古屋の銘酒！

「えっ！　名古屋に美味しい日本酒が？」　「本当ですか？」
誰もがそう思う、新潟や秋田の日本酒処ならしも、それが名古屋なのです。

これが旨い、一度飲んだらはまりますよ。

　　　『醸し人　九平次　純米吟醸・山田錦』　　（かもしびと・くへいじ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十五代目　蔵杜氏　　久野九平次
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛知県名古屋市　　萬乗醸造
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：山田錦　　　精米歩合：　５０％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：　±０　　　酸度：　１．７
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール度：　１６．０〜１７．０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　杜氏　佐藤彰洋
【フランスの３ッ星レストランで使用されてるボトルです】

おいさんは、次の三名が新しい日本酒造りの旗手と思います。
『蔵杜氏三羽烏・酒造りの魁』　と呼びたい。

十五代目　蔵杜氏　　久野九平次　（醸し人　九平次）　愛知県名古屋市
九代目　　蔵杜氏　　廣木健司　　（飛露喜）　福島県河沼郡
十五代目　蔵杜氏　　高木顕統　　（十四代）　山形県村山市

三名とも若き蔵杜氏（当主）です、２０代で蔵を継いで酒造りに入り、
僅かな期間で日本を代表する酒を造りました。
それは従来の杜氏の古い概念を捨て、新しい醸造法による新しい日本酒造り、
まさに若い感覚の若い酒、これからの時代を築く酒です。

　　　　　　　　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-06 05:48

珍しい輸出用のボトルです。上のラベルは、「希望の水」　と読む。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-06 05:49

Commented by KUMA
Posted at 2009-11-10 14:48

４，５年前から飲んでいます、全銘柄を飲みました。

良いお酒ですが、どの料理にも合うわけではないので、セレクトして飲んでいます。


我が家では「滝自慢」を良く飲みます、やや軽い感じではありますが・・・

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-11 04:26

ＫＵＭＡさん！


流石ですね、おいさんも４．５年前から飲んでます。

バランスのいい酒だと思います。


三重県名張の「瀧自慢」ですか？

まだ飲んだことがありません、お店にあれば是非とも飲んでみたいと思います。

Commented by KUMA
Posted at 2009-11-11 04:50

滝自慢は名張の赤目四十八滝の入り口にある造り酒屋です、自前のタンクで少量の生産です。

現在の当主（東京農大醸造学科）になってから今の味になりました、爽やかで軽い飲み口です、野菜料理等にも合います、白身の淡白な魚にも、お酒がしゃしゃり出るような感じが無く、とても使いやすいお酒です、お試しください。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-11 05:01

ＫＵＭＡさん！


情報ありがとうございます。

早速探して試してみます。


東京農大醸造学科の卒ですか、十四代や飛露喜の蔵杜氏（当主）と同じですね。

新しい感覚で造られた酒なんでしょう。

酒造りも変わりつつありますね。

Commented by まつざか
Posted at 2009-11-12 01:18

以前これの古酒を飲んだ記憶があります。

紹興酒とまた違った感じやったような。

記憶があやふやですが。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-12 14:45

まつざかさん！


九平次の古酒は飲んだことはありませんが、

地元の灘の酒で以前、１０年古酒を頂いた事があります。

確かに「紹興酒」に似たものがありますね、

色も薄琥珀色で味醂の様にトロッとしていて甘かったです。

美味しかったですよ、食後のデザート酒として飲むのに良いなと思いました。

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