岩手の頑固な南部杜氏 『与右衛門』

岩手の頑固な南部杜氏　『与右衛門』

Nov

岩手県花巻市石鳥谷町は南部杜氏の故郷です。

その南部杜氏の若き名醸造家だった、「川村与右衛門」。

その彼が立ち上げた蔵、「川村酒造店」　大正１１年創業。

その蔵が造った酒、その銘も彼の名前から　「与右衛門（よえもん）」。

岩手の地酒！　頑固な造り！　僅か５００石の小さな蔵！

　　　『与右衛門　純米酒　無濾過』　　川村酒造店　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：　阿波産山田錦１００％使用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：　７０％　　日本酒度：　＋５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　２．１　　アミノ酸度：　１．６
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール分：　１６．０〜１７．０度

【造り手自身が　「うまい！」　と言える様な酒造りを目指す事が、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵元、蔵人の共通の基本姿勢】　と言う。（杜氏の弁）

この酒もいい酒です、精米歩合が７０％なのに純吟のような香りと味。
酸度２．１の高さが、呑みあきしない残り香と喉越し。

この酒もお薦めの１本です。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-19 03:57

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Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-19 03:58

Commented by まつざか
Posted at 2009-11-27 03:31

そげな番組があるんですか。

著書のニッポン居酒屋漂流記、超居酒屋入門はあたしのバイブルです。

森井本店や藤原もでてました。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2009-11-28 04:27

まつざかさん！


あるんです！　毎週土曜日６時３０分〜。

サンテレビ（神戸・姫路）での放映です。

太田和彦氏出演の「全国居酒屋紀行」と「日本百名居酒屋」です。

現在「ファイナル」なので年内に番組が終るかも？

大分編ではおいさんの先輩の店、「こつこつ庵」と「狸穴」「房（閉店）」が、

紹介されました。