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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『松葉ガニ』 をいただきました

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『松葉ガニ』 をいただきました
今朝、城崎の友人から 『松葉ガニ』 がたくさん届きました。

城崎の津居山港に上がった、『津居山ガ二』 です。

兵庫では香住港に次いで松葉ガニの、漁獲高の多いい港です。

関西では 『松葉ガニ』、関東では 『ズワイガニ(和名)』、越前方面では 『越前ガニ』

まだ泡を吹いて生きています、造りにいけると言うことで捌きました。

カニを捌くのは初めてです、切れない包丁で悪戦苦闘しました。
我ながら意外と上手くいきました。(コメント欄の写真)

生け造りはとても甘くトロッとした味で、お酒がススムクンでした。

残りは茹でるのですが、寸胴鍋を久し振りに押入れの奥から引っ張り出しました。

カニ味噌がまた美味い、身は甘くて何も付けずにいただきました。
Mさん、ありがとう、ご馳走様でした。
#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-08 08:48

意外と上手く捌けました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-08 17:51


    

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-08 08:50

特大の寸胴鍋で茹でました。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-03-08 08:50

その鍋です。

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