ワインメーカーが採算度外視で造る日本酒

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ワインメーカーが採算度外視で造る日本酒
By 神戸のおいさん At 2010-07-30 07:21
By 神戸のおいさん At 2010-07-30 07:23
平貝の炙り　　　４３... By 神戸のおいさん At 2010-07-30 07:24
焼きアナゴときゅうり... By 神戸のおいさん At 2010-07-30 07:26
By 神戸のおいさん At 2010-07-30 07:32
ボトルはシャンペンそ... By birdy At 2010-07-30 15:09
birdyさん！シ... By 神戸のおいさん At 2010-07-31 07:14
これはマニアックです... By 立ち呑みHAKUDOU At 2010-07-30 15:12
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これって、小布施の有... By 神戸の蕎麦打ち At 2010-07-30 18:32
神戸の蕎麦打ち先生！... By 神戸のおいさん At 2010-07-31 07:41

ワインメーカーが採算度外視で造る日本酒

Jul

志賀高原南山麓にある有名ワインメーカーが造る、採算度外視、趣味的生産の日本酒。

そんな日本酒があるのを知っていますか？

　　『ソガペール　エ　フィス　J1ミヤマニシキ湯煎』　　　小布施酒造　小布施蔵　　長野県上高井郡小布施町

★ご覧の様に、シャンパン用マグナムボトル（１５００ｍｌ）に入っています、これもワイナリーならでは。

【仕様】　純米吟醸原酒（無濾過、無炭素剤、無除酸）　　　４月出荷は生酒、　５月以降出荷は湯煎瓶火入れ
【原料米】　長野県産美山錦１００％　　　　　【精米歩合】　５９％　　　【日本酒度】　＋２　　　【酸度】　２．３
【酵母・麹】　７号酵母　氷上吟醸用麹　　　　　【アルコール分】　１６％　　　【容量】　１５００ｍｌ　
【水】　小布施から採取される無加工水　　　　　【醸造】　小布施ワイナリースタッフ

★ワインメーカーが趣味的に極少量造りあげる、採算を無視した酒ではあるが・・・・・
　今回はあえて評価はいたしません・・・・・。

【アテは、『平貝の炙り』　と　『焼きアナゴときゅうりの酢の物』　でいただきました。】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-30 07:21

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-30 07:23

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-30 07:24

平貝の炙り　　　４３０円

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-30 07:26

焼きアナゴときゅうりの酢の物　　　３４０円

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-30 07:32

Commented by birdy
Posted at 2010-07-30 15:09

ボトルはシャンペンそのものですよね。

味はお眼鏡にかなわなかったんですか？


どのアテも美味しそうですね。(^_-)-☆


阪神、まず第一戦をとってよかったです。

中日は怖いから…

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-31 07:14

birdyさん！

シャンペンボトルにはびっくりしますが、

個性があって良いですね。


ただ味は採算度外視とのうたい文句とはチト違うような・・・

本来の日本酒との感覚から入ると、少し違和感があります（注）。


ライスワインとして飲むのなら良いかも・・・


酒度と酸度のバランスが悪いと思います。

『餅は餅屋』　と感じました。


【（注）　メーカーさん、個人の感想ですのでご理解お。】

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2010-07-30 15:12

これはマニアックですねえ。

そして、おいしそうです。


・真澄酵母、なんと麹まで表記

：日本酒度＋２でありながら酸度２，３

・酒米は美山錦


マニアックで、おしゃれな

「地霊」の酒ですねえ。


◎素晴らしい酒に出会いましたねえ！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-31 07:24

立ち呑みHAKUDOUさん！

確かに、採算度外視、趣味的生産というマニアックさ。


酵母も麹も酒米も水もそして、日本酒度と酸度、

これをみると完璧ですよね、精米率も５９％と文句のつけ様がありませんが。


味のバランスが悪い、あまりにも条件が良すぎるのでは、

それで逆にバランスを壊すような現象です。


本来の日本酒として飲むより、ライスワインの感覚で飲めば良いかもしれませんが。

Commented by 神戸の蕎麦打ち→神戸の蕎麦屋→神戸の蕎麦打ち→神戸の蕎麦屋
Posted at 2010-07-30 18:32

これって、小布施の有名なセーラ・マリ・カミングスさんのところの枡一市村酒造場の作品ではないのですね。

小布施には面白いところがいろいろとあるんですね。一度訪ねていきたいですね。

因みに枡一市村酒造場も

http://www.masuichi.com/

面白そうなのをいっぱい造っていますね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-07-31 07:41

神戸の蕎麦打ち先生！

小布施町の小布施ワイナリーという所らしいのですが、

同じ所かは詳しく分かりません。


先生はワインがお詳しいようですが、おいさんはワインは余り得意ではありません。

旨いか不味いか、口に合うかの程度です。

ですからワインの記事は書きません。

しんの介のワインもよく分かりませんです。（笑）