『農家酒の宴（第１回お酒研究会）』 其の弐

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『農家酒の宴（第１回お酒研究会）』　其の弐
まずは、「本山葵（３... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 05:42
真剣に山葵を卸してい... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 05:44
この卸した山葵を、『... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 05:52
各々で卸して酒に入れ... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 05:59
さて次に取り出したの... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:02
このコンビーフも卸し... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:06
更にここで、『さけ水... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:14
次は、『付出し　みや... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:17
地元、神戸の納豆です... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 15:18
ここで口直しのあっさ... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:29
まだまだ出てきますよ... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:35
まだまだですよ、　角... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:40
更に更に、『湯でピー... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:45
このお店は、美味しい... By 神戸のおいさん At 2010-10-26 06:53
素晴らしい「微に入り... By 立ち呑みHAKUDOU At 2010-10-26 13:00
立ち呑みHAKUDO... By 神戸のおいさん At 2010-10-27 10:44
凄いですね。(^_-... By birdy At 2010-10-26 15:35
birdyさん！お... By 神戸のおいさん At 2010-10-27 10:55
素晴らしい研究です！... By 天使 At 2010-10-26 15:38
天使さん！ありがと... By 神戸のおいさん At 2010-10-27 10:58
こだわってますねぇ・... By Toshiaki Nomura At 2010-10-26 17:38
Toshiaki N... By 神戸のおいさん At 2010-10-27 11:09
そこにこる豆を参加さ... By しゅう At 2010-10-27 02:56
しゅうさん！お返事... By 神戸のおいさん At 2010-11-04 16:13

『農家酒の宴（第１回お酒研究会）』　其の弐

Oct

さていよいよ本会の目的である、お酒の研究会に入ります。

今回の参加者のみなさんは、それぞれに酒に対するこだわりを持ってます。

酒類、酒器、呑み方、アテ、肴、料理、店、場所、仲間、雰囲気、会話、マナー、等々・・・

たいした事ではないんです、普通、自然体、な〜にも難しい事では無いのです。

一流や一級や最高級を追求しているのではありません、　『最高の流儀！』　を追求しているのです。
　　（間違ってもミシュランではありません＾＾）

最高級ではなく最高を、　全てのお酒を楽しく美味しく呑むための、最高の流儀なのです。

その流儀を、角打ち、立ち呑み仲間は、日々研究をしてるのです。　（笑わないでくださいね）

【学会の定義です】　　　『神戸角打ち学会』　
「角打ち、立ち呑み仲間相互の連絡、研究の促進、知識、情報の交換、そして酒呑みの最高の流儀を追求し、
　酒呑み流儀の振興を図る協議などの会や交流を、遂行するために組織する団体です。」

★　それぞれ皆さんが持ち込んだ、この日の酒に合うアテです。
　　どの様なアテが飛び出すのやら、　「目から鱗が落ちる」　かそれとも、「笑い者」　になるかはお楽しみです。
　　定義は硬い文章ですが、本人はいたって真面目に研究しているのですから。（＾＾）

　　　　　

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 05:42

まずは、「本山葵（３年物）」　を　「鮫皮の卸し器」　で卸す、本物の卸しワサビです。
「チューブ入りわさび」　では駄目です、　ここがこだわり！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 05:44

真剣に山葵を卸しています。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 05:52

この卸した山葵を、『前割り焼酎』　に溶かして呑むという画期的な呑み方です。
これが旨い！　前割り焼酎が更に甘味とまろみを増す、山葵辛さはまったく無い。
『黒霧島を霧島の天然水で前割り』　この方法も九州では通常に行われています。
前割することで酒が更に美味しさを増します、　一ヶ月前からでもいいとか。　(割り比率は自由です）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 05:59

各々で卸して酒に入れます、　みなさん日本酒でも試しました、これもマジ旨でした。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:02

さて次に取り出したのは、『ニュー・コンビーフ』　です、缶詰もナイフも持ち込みです。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:06

このコンビーフも卸し立ての山葵でいただきます、　旨い！　本コンビーフの味に変わりました。（驚！）
マグロのトロの様な食感でした、　このまな板も持参です。　流石！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:14

更にここで、『さけ水煮』　が出てきました、これも山葵でいただく、酒に合います！
さすが！　缶詰博士です。(笑）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:17

次は、『付出し　みやこ納豆』　通な方が食べる納豆です。　これも酒に合い旨い！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 15:18

地元、神戸の納豆です。　粒が大きく柔らかくて美味しい、更に酒が進みます。(笑）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:29

ここで口直しのあっさりアテです、『ぬか漬け』　登場です、もちろん持ち込みです。
ミョウガ、オクラ、セロリ、キャベツの芯、といった変り種から、大根、キュウリ、人参、なすび、という定番まで全てです。
完璧な１５年物の糠床です、　プロの味！　（人気でアッと言うまに無くなりかけて、慌てて撮りました）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:35

まだまだ出てきますよ、　さて何でしょうか？
『鮎のうるか・大根カナッペ』　です。　この鮎のうるかは、水郷日田産の本場もんです。
日本酒が旨い！　たまりません。(笑）

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:40

まだまだですよ、　角打ち学会のアテは続きますよ。
『マグロの酒盗とクリームチーズ』　　この二方は相性がいいのです。　更に酒は進みます。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:45

更に更に、『湯でピーナッツ』　が出てきました。
以上これらは全て、我々の持ち込みです。　全てが酒に合うようにと考えられたアテばかりです。　堪能しました。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-26 06:53

このお店は、美味しい地元産のお米を売っています、新米が並べていました。
次回はここで、米を炊いて食べようという事で、『かまど（おくどさん）』　を見せてもらう。
寸法を測り、葉釜を持参して本格的な、お釜のご飯を炊こうと・・・
角打ち学会のお酒の研究会は何処までも追求をします。(笑）

Commented by 立ち呑みHAKUDOU
Posted at 2010-10-26 13:00

素晴らしい「微に入り細に入る」レポート
流石は主宰。

「シンプルに酒を愛する」角打ち学会ならではの研究成果ですね。酒屋の角打ち店舗紹介でもなく、大吟醸ののみあさり紹介でもなく、「酒本来の呑み方流儀味わい研究」

◎いささか自慢ですが、長浜角打ち学会にない新しい展開がはかれそうですね。

◎長浜角打ち学会、角打ち文化研究会との楽しい交流も深めましょう！

■神戸角打ち学会万歳！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-27 10:44

立ち呑みHAKUDOUさん！
ありがとうございます＾＾

おっしゃるとおりですね、シンプルイズベスト！
我々だけの新しい容を作りましょう。

これからは交流も大事ですね、お互いのよさが出し合えるように。

これからもよろしくお願いします。

Commented by birdy
Posted at 2010-10-26 15:35

凄いですね。(^_-)-☆
ほんと「学会」です。

大阪では「へっついさん」といいます。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-27 10:55

birdyさん！
お恥ずかしい、そんなたいそうな事ではないのですよ。（苦笑’）

酒飲みは、特においさん達は、何か理由を付けては呑み、何かにこじつけては呑む。
そういう人種ですので、さも呑んでる事が正しく正当だと言う事を誇示しているだけです。
それよりもっと笑うような、決まりもあります、そのうちに発表します＾＾

『へっついさん』　知ってます！聞いたことはあります。
九州では　『おくど』　と言ってました。
『かまど』　が一般的でしょうか？

Commented by 天使
Posted at 2010-10-26 15:38

素晴らしい研究です！
こだわりが　いいですね。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-27 10:58

天使さん！
ありがとうございます＾＾

これからも、酒とアテにはこだわっていきたいと思います。（笑）

ただ、女性の参加者が少ないのが残念です。（苦笑）

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-10-26 17:38

こだわってますねぇ・・・！！

このこだわり方大好きですよ。
いかに満足できるものを追及して探し出すか・・・。
これぞ究極の奥義を発見できそうですね・・・(^_^)v

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-10-27 11:09

Toshiaki Nomuraさん！
こだわってますでしょう＾＾

男は、つまらん事に熱中してこだわりますね。
まさに我々がそれを実践しているのです。（笑）

はい！　そう言って頂けるととても嬉しいです。
これからも、角打ち・立ち呑みの究極の奥義を追求いたします。（笑）

Commented by しゅう
Posted at 2010-10-27 02:56

そこにこる豆を参加させたかった＾＾

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2010-11-04 16:13

しゅうさん！
お返事が遅くなりました。

なんにでも凝るのはいいものですね＾＾

おばさんよりも、おいさんの方が圧倒的に多いようです。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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